苏子叶的功效与作用及禁忌，苏子叶的功效与作用及禁忌是什么？

苏子叶的功效与作用及禁忌，苏子叶的功效与作用及禁忌是什么？

大家好，今天给各位分享苏子叶的功效与作用及禁忌的一些知识，其中也会对苏子叶的功效与作用及禁忌是什么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

苏子叶的功效与作用_苏子叶的食用 ***

苏子叶是一种营养价值很高的中草药，苏子叶具体有哪些功效与作用呢？它又有什么食用 *** 呢？下面就由我为大家介绍下苏子叶的功效和作用以及食用 *** ，希望可以帮到大家哦。

苏子叶的功效和作用

1、苏子叶还可以发汗解表：以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证。

2、养胃：暖胃，治疗胃寒症

3、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰

4、纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道， *** 排便。保持肠内粪便湿润，以利通便

5、苏子叶不是紫苏 两者不一样的 但是都可以药用

苏子叶的食用 ***

苏子叶茶

材料：紫茶叶16g、红糖适量。

制法：苏子叶叶晒干研末，开水冲泡，加糖溶化后饮用。

功效：适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等。

苏子叶汤

组成：苏子叶叶30克、麻黄(去根、节，汤煮，掠去沫，焙)45克、杏仁(汤浸，去皮、尖、双仁，炒)60克、甘草(炙，锉)15克

用法：上四味，粗捣筛。每服9克，用水220毫升，煎至140毫升，去滓温服，不拘时候。

功效：主治伤寒咳嗽。

来源：《圣济总录》卷二十四。

苏子叶汤

组成：苏子叶1握、诃黎勒皮、当归、生姜各2.4克、人参1.8克、槟榔10枚、生地黄汁100毫升

用法：上七味，切。以水600毫升，煎六味，取200毫升，绞去滓，下地黄汁，分三次温服。温进一服，利三二行。

功效：主治心腹胀满，两肋气急。

来源：《外台秘要》卷七引《广济方》。

苏子叶汤

组成：苏子叶茎叶2两，青橘皮半两(汤浸，去白瓤，焙)。

制法：上锉细。

用法：以水2大盏，加大枣7枚，煎至1大盏，去滓，分温3服，不拘时候。

功效：主治卒短气。

来源：方出《圣惠》卷四十二，名见《圣济总录》卷六十六。

苏子叶安子茶

材料：苏子叶5g、川芎2g、白芍3g、当归3g、人参3g、红茶5g、红糖15g。

用法：用400ml水煎煮苏子叶、川芎、白芍、当归、人参至水沸后，冲泡红茶、红糖10分钟后饮用。也可直接冲饮。

功效：和血安胎。

主治：孕妇胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛。

来源：传统药茶方。

苏子叶粥

材料：粳米100克、苏子叶叶15克、红糖。

制法：以粳米煮稀粥，粥成入苏子叶叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

用法：适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。苏子叶粥是很好的健胃解暑食品。

功效：苏子叶叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。

苏子叶生姜汤

材料：鲜苏子叶叶3g、生姜6g、瘦肉100g

做法：

1、瘦猪肉洗净，切薄片，盐、酱油、糖、生粉适量腌制;

2、苏子叶叶洗净，切细丝;

3、生姜洗净去皮，切细丝。

4、水1碗置碗内，水沸，放肉片煮熟

5、加苏子叶叶丝、生姜丝，再稍煮，调味成汤，用以佐膳。

功效：行气宽中，和胃止呕，适合脾虚气滞及肝胃不和之恶。

苏子叶排骨

材料：排骨500克、苏子叶(鲜)20克、食盐1茶匙、蜂蜜2茶匙、水淀粉1/2碗、姜4片、蒜2瓣、葱2棵、生抽3茶匙、辣椒(红，小)1个、料酒1茶匙、植物油2汤匙。

做法：

1、排骨提前半小时用清水泡净血水，中间多换两次水;

2、苏子叶梗叶分开切好，葱白葱绿分开切成段，蒜切成粒，辣椒切成小圈;

3、热锅冷油，下姜、葱白、蒜、苏子叶梗爆香;

4、排骨下锅煸炒至两面焦黄，沿锅边倒入1茶匙料酒;

5、将蜂蜜、生抽、食盐调入半碗量的水淀粉中搅拌均匀，倒入锅中，小火慢煮10分钟左右;

6、最后撤上葱绿、苏子叶叶、辣椒圈翻炒1分钟即可出锅。

苏子叶酒

配方：苏子叶、荆芥各20克、陈皮10克、白酒200毫升。

制法：将三味中药洗净晾干，用白酒密封浸泡7--10天，取酒液服用。

功效：祛风散寒。

主治：用于治疗感冒恶风寒，微发热，胸脘痞闷，或有呕恶，鼻流清涕，咳嗽痰清稀等。

用法：每日2次，每次20毫升，温服。

说明：本酒中药物均属辛温之品，适用于风寒感冒。

凉拌苏子叶叶

材料：苏子叶嫩叶300克、精油、味精、酱油、麻油。

制法：

1、将苏子叶叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。

2、切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

功效：苏子叶叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2 。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。苏子叶叶具有发表、散寒、理气的功效。

主治：此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。

禁忌：气表虚弱者忌食。

苏子叶炒螺

材料：螺500克、苏子叶80克、青、红椒50克、姜末、葱花、蒜末各少许。

调料：食油、辣椒酱、生抽、盐、味精、湿淀粉、胡椒粉各适量。

做法：

1、苏子叶七成短段;青、红椒切成圈;螺剪去尾部，洗净。

2、锅内放油，放入姜末、葱末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入螺和苏子叶，调入味，加水焖烧。

3、待锅内汤汁只剩少许时，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

功效：苏子叶有散寒解表、行气宽中的功效;田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病。

苏子叶的附注

①紫苏Perilla frutescens(Linn.)Britt.常见有两种类型;一类叶绿色，花白色，习称白苏;一类叶和花均紫色或紫红色，习称紫苏。入药多取花叶紫色的。

②紫苏在我国栽培很广，栽培历史也很长，因而形成多个变种。除本书记载的 *** 紫苏外.尚有野紫苏var.acula(Thunb.) Kudo和耳齿紫苏var.auriculato-dentata C.Y.Wu，据报道(中国植物志六十六卷)这些变种也均可入药。

③另外，东北满族地区一种食物也会用到苏子叶，通称玻璃叶饼。具体做法：红小豆煮熟，在苏子叶叶面抹上豆油，上面铺上糯米面，成饼状，然后用铺好糯米面的苏子叶将红小豆包起来成豆包状，在放入笼屉蒸熟即可食用!(里面也可以包芝麻，红糖等),种子在北方可以食用，具体做法：糯米面加水和好备用，苏子种子上锅炒熟研成面、即可做馅，做成饼烙熟就可以食用。

苏子叶的鉴定

(1)本品叶的表面制片：表皮细胞中某些细胞内含有紫色素，滴加10%盐酸溶液，立即显红色;或滴加 5%氢氧化钾溶液，即显鲜绿色，后变为黄绿色。

(2)取本品粗粉0.7g，置500ml 圆底烧瓶中，加水250ml ，混匀，连接挥发油测定器，自测定器上端加水至刻度，并溢流入烧瓶中为止，再加石油醚(60 ～90℃)1.5ml，连接回流冷凝管，加热至沸，并保持微沸2 小时，放冷，分取石油醚层作为供试品溶液。另取紫苏叶对照药材0.7g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10μl ，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-醋酸乙酯(19:1)为展开剂，展开，展距15cm，取出，晾干，喷以二硝基苯肼试液，放置。供试品色谱中，与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

下一页更多精彩“苏子叶咸菜好吃的做法”

紫苏叶的功效与作用及禁忌

人们的餐桌上经常能见到紫苏叶的影子，人们爱吃紫苏叶，并不仅仅因为其气味，更多是因为紫苏叶的功效与作用。紫苏叶的功效与作用有很多。以下是我为你整理有关于紫苏叶的功效与作用，希望能帮到你。

紫苏叶的功效与作用

1、解热作用

紫苏叶具有解热作用，如果家里有因温刺而发热的家兔，可以用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤给家兔喂食，可以得到不错的效果。

2、抗菌作用

紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

正是因为紫苏叶有以上的作用，所以具有解表散寒、行气和胃的功效，可以用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等。

当感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，有咳嗽或胸闷不舒的时候，可以用紫苏叶和生姜同用。当感冒风寒兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

食疗比药物治疗更为安全无毒副作用，因此掌握好紫苏叶的一些功效与作用，在饮食中加以运用，就可以远离药物了。

紫苏叶的食用禁忌

《本草经疏》记载：“病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。”《本草通玄》也记载：“久服泄人真气。气虚、阴虚及温病患者慎服。”因此，气虚、阴虚及温病患者需慎服紫苏叶。

不少人在吃海鲜的时候也会配以紫苏叶，其实这有所不妥。如果将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮，将紫苏叶和大闸蟹一起食用容易引起腹痛。此外，紫苏叶不能食用过多，因为紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃。

紫苏叶的用途

紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。

紫苏叶在中国人的饮食中很常见，可以用来烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。

韩国人用紫苏 *** 泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可用来 *** 沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来 *** 紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。

越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿，一面是紫色，与日本紫苏品种相比香气更浓。

紫苏叶的吃法

一、紫苏叶拌黄瓜

材料：黄瓜500克，紫苏叶(红、绿均可)100克。

调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。

*** ：

1、紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎。

2、黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。

特点：清香爽口，风味独特。

二、软炸紫苏叶

材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。

调料：椒盐、食用油250克。

*** ：

1、将紫苏叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中。煎炸粉用适量水调好。

2、锅内倒入油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。

3、全部炸完后撒上椒盐即可食用。

特点：成香酥脆，有紫苏特有的香味。

猜你喜欢:

1. 苏子的功效与作用及禁忌症

2. 苏子叶的功效与作用

3. 白紫苏的食用功效和营养价值

4. 紫苏叶煮水的功效作用与 ***

5. 紫苏叶的食用 ***

苏子的功效与作用及禁忌症

苏子性温，有暖身的作用，含有Ω3脂肪酸即不饱和脂肪酸——亚油酸。那么苏子还有其他功效和作用吗？下面是我给你介绍的苏子的功效与作用及禁忌症，希望对你有帮助。

苏子的功效

苏子有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。苏叶具有特异芳香，可解鱼虾蟹毒。国内外广泛用作香味调料、色素、保健饮料。苏子出油率很高，苏子油具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效。紫苏因食疗防病保健作用很强，正日益受到消费者青睐。苏子叶解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。新鲜的苏子叶香气浓郁，再配上可口的肉馅，真的是很棒的料理搭配!

苏子籽粉：补肝、养肝、护理肝脏、通便降脂、防止乳腺增生。把苏子籽为高温烘干磨制成粉，服用时一般15--20g用开水冲服每日2--3次。因是粗纤维润肠通便效果特好。

苏子:止咳平喘,润肠通便.糖尿病不能用. 食用 *** ：根据自身需要取一种或多种粉各(15--20g约一匙)用开水冲服每日2--3次，服用时也可用牛奶或豆浆冲服酌情加入蜂蜜(养颜 通便)或红糖(养血)、冰糖(润肺)木糖醇(糖尿病专用糖)早餐前服用有利于吸收，晚饭后服用有利于睡眠。如有沉淀为天然膳食纤维，尽可放心食用。苏子:止咳平喘,润肠通便.糖尿病不能用. 食用 *** ：根据自身需要取一种或多种粉各(15--20g约一匙)用开水冲服每日2--3次，服用时也可用牛奶或豆浆冲服酌情加入蜂蜜(养颜 通便)或红糖(养血)、冰糖(润肺)木糖醇(糖尿病专用糖)早餐前服用有利于吸收，晚饭后服用有利于睡眠。如有沉淀为天然膳食纤维，尽可放心食用。

苏子的作用

1、苏子治气喘咳嗽，食痞兼痰：紫苏子、白芥子、萝卜子。上三味，各洗净，微炒，击碎，看何证多，则以所主者为君，余次之，每剂不过三钱，用生绢小袋盛之，煮作汤饮，随甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太过。若大便素实者，临服加熟蜜少许，若冬寒，加生姜三片。

2、苏子治小儿久咳嗽，喉内痰声如拉锯，老人咳嗽吼喘：苏子一钱，八达杏仁一两(去皮、尖)，年老人加白蜜二钱。共为末，大人每服三钱，小儿服一钱，白滚水送下。

3、苏子治食蟹中毒：紫苏子捣汁饮之。

4、顺气、滑大便：紫苏子、麻子仁。上二味不拘多少，研烂，水滤取汁，煮粥食之。

5、苏子治消渴变水，服此令水从小便出：紫苏子(炒)三两，萝卜子(炒)三两。为末，每服二钱，桑根白皮煎汤服，日二次。

6、苏子治脚气及风寒湿痹，四肢挛急，脚踵不可践地：紫苏子二两，杵碎，水二升，研取汁，以苏子汁煮粳米二合作粥，和葱、豉、椒、姜食之。

苏子的禁忌症

气虚、阴虚及温病患者慎服。

紫苏叶的做法

炒紫苏叶

材料：紫苏叶、花生油、味精、蒜、柿子椒、红椒、精盐

做法：

1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;

2、坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起;

3、锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。

下一页更多精彩“苏子的功效与作用及禁忌症”

苏子叶的功效

要辨证论治，对寒凝气滞证可适用

名称：紫苏叶

类别：解表药

拉丁：Folium Perillae

别名：苏叶

性味归经：温；辛；归肺、脾经

功能主治：解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

用法用量：内服：煎汤，6～10g；或入丸、散。外用：适量，捣敷、研末撒或煎汤洗。

禁忌：气虚、阴虚及瘟病患者慎服。

偏方

月经不调：苏子叶二两，用热水泡后饮用轻者四杯即可，重者多饮几日，它能速效调经安神作用，对痛经寒大经期不正常有特效。

苏子叶的功效与作用

苏子叶的功效与作用

苏子叶的功效与作用，苏子叶苏子叶又叫紫苏、紫苏叶,是日常比较常见一种植物，它既可以当作菜肴的配料，去腥提味，也可以作为药用，同时它还具有化痰止咳、养胃、通便等作用，来详细了解苏子叶的功效与作用。

苏子叶的功效与作用1

苏子叶怎么腌咸菜

1、把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟。蒸制后的苏子叶口感会更加出色。

2、把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，调匀以后备用。

3、取一个软毛的刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，刷好以后再摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中，最后把剩下的调料全部倒进去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，过七天左右，想吃时就可以随时取出食用了。

苏子叶的功效与作用

主治：化痰止咳、养胃、通便、疗头痛头晕、发汗解表。 适宜人群：适宜患有恶寒重、发热、无汗、头身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脉浮紧的风寒表证的人群。 适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。 适宜高血糖，糖尿病患者。

1、苏子叶还可以发汗解表：以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证。

2、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

3、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰

4、纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道， *** 排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

苏子叶用药禁忌

1、病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投苏子叶，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜用苏子叶。《本草经疏》

2、温病及气弱表虚者忌服苏子叶。

3、苏子叶久服泄人真气。《本草通玄》

苏子叶如何长期保存

冷藏保存

采摘下来的新鲜苏子叶不要洗（如果洗过了就必须先晒干表面的生水)，装入保鲜袋或保鲜盒中，也可以用保鲜膜或报纸包裹起来，然后把苏子叶放入冰箱冷藏保鲜即可，用这种 *** 大约可以保鲜七天左右。

腌制保存

新鲜的苏子叶也可以做成咸菜保存，这样也可以随取随用。

1、把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟。蒸制后的苏子叶口感会更加出色。

2、把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，调匀以后备用。

3、取一个软毛的刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，刷好以后再摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中，最后把剩下的调料全部倒进去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，过七天左右，想吃时就可以随时取出食用了。

晒干保存

把采摘下来的新鲜苏子叶洗净，摊放在阴凉通风处将紫苏阴干（也可晒干，但不如阴干的紫苏香味浓)，等紫苏彻底干透，一捏就碎时，装入保鲜袋中密封起来，

放入冰箱冷藏室或室内干燥处保存即可，吃上一年是绝对没有问题的，香浓依然。 如果你嫌阴干或晒干的速度比较慢，也可以等到紫苏快干透的时候，放入炒锅里用小火把它烘至干透，或者用烤箱烤至干透，或者用电饭锅将其焙干，都行。

油浸保存法

新鲜苏子叶洗净后再晾干表面的生水，用干净的剪刀把它剪成细丝，放入玻璃瓶中，再倒入橄槛油淹没苏子叶即可（用味道很淡的其它食用油也可以)，然后密封玻璃瓶放入冰箱里冷藏保存，也能保存一年。

苏子叶的功效与作用2

苏子叶又叫紫苏，食用，可入药，做它菜别有一番风味！

苏子叶又叫紫苏，呈绿色或紫色，整株高一米左右，叶片背面有一层绒毛，具有一种特殊的香气，可食用，可入药。做菜别有一番风味。在东北，苏子叶是非常受欢迎的，结合东北地域特色，常见的吃法有这些

粘耗子，又称“苏耗子”。作为配菜，有着独有的香气苏子叶是不可或缺。在我们东北老家有种干粮叫“粘豆包”，它是用粘米泡涨后磨成面，加上红小豆馅料揉制成食物，类似于我们经常吃的豆包。

记得小时候妈妈就将大米做成粉然后做成粘豆包，在包上苏子叶，放锅里一蒸。黄澄澄的.，混着苏子叶的香气，想起来都流口水。

粘耗子就是用苏子叶把粘豆包包起来然后蒸熟，它最好的味道在于苏子叶，这种植物很清香，而且味道持久，本身糯米粉粘性很大，但用苏叶子包上后，黏腻的感觉会被苏叶子的清香中和掉。

吃起来香甜可口并带有苏子叶的清香。在农村做”苏耗子“都是自己家吃，也不在乎好不好看。所以就成这个样子了。以前这么大的我一次得吃7,8个呢。沾着白糖，别提多美味了。突然好怀念家乡的小吃。

生拌苏子叶：新鲜苏叶200克。

用料：朝鲜族辣酱（深红色很细腻那种，不含姜蒜）一大汤匙，盐平时炒菜量的四分之一，纯芝麻香油半汤匙，蒜三瓣，薄盐生抽1.5汤匙，绵白糖三分之二汤匙，9度白米醋半汤匙，鸡肉粉一小匙。

做法：

1、苏子叶逐片清洗干净，最后一遍用纯净水或凉白开清洗后充分控干净水。

2、控干净水的苏子叶随意撕成块，叶片小一点的一分为二，大叶子撕成四块即可，放入盆中备用。

3、把料汁中的蒜拍碎后剁成细蓉，和料汁中所有材料放在一起搅拌均匀。

4、准备好一次性手套，将料汁放入苏子叶当中，快速拌匀。

朝鲜族苏子叶咸菜

主料：苏子叶

调料：粗辣椒粉30克 细辣椒粉30克 白糖30克 芝麻适量 生抽适量 大蒜适量

*** 过程：1 将苏子叶洗净苏子籽也可以一起腌制。

2 锅里做白开水，水开焯一下苏子叶（和其它焯蔬菜 *** 一样）。

3 捞出苏子叶控干水分，用手攥几下，将水挤净。

4将粗辣椒粉30克 细辣椒粉30克 白糖30克 放小盆里，加生抽拌成稀糊状，加入蒜末。（这个调料的量不是绝对的，喜欢吃辣的多放点辣椒，喜欢吃甜的多放点白糖，记住不要放味精鸡精之类的，调好的稀糊自己品尝一下味道，满意了再放苏子叶）。

5 将苏子叶加到调料稀糊里稀，拌匀腌制入味即可。

苏子叶又叫紫苏，食用，可入药，做它菜别有一番风味！