黑蒜是怎么种植的？家庭种植方法看这里！

我就跟大家唠唠这个黑蒜，这玩意儿可不是地里种出来的，是我自己在家动手给“捂”熟的！说起来，这事儿还得从我去年九月份说起。

去年九月份的时候，菜市场大蒜丰收，我就寻思买点回来自己做点黑蒜吃。那家伙，市面上的黑蒜卖的贼贵，自己做多实惠！

选蒜

第一步，选蒜。我专门挑那种个头大、饱满，没伤口、没烂的独头蒜，这玩意儿做出来口感那些有虫眼，发芽的，我都不要，那样的做出来味道不正。

泡蒜

买回来的蒜，我先用清水给它们一个个仔细地洗个澡，然后放在清水里泡半个小时。这一步可是关键，得让蒜瓣吸饱水，后面才好“发酵”。泡完后，把它们捞出来，放在通风的地方晾干。这个过程我也没闲着，我把家里那口不常用的陶瓷罐子找出来，洗干净，也晾干备用。

装蒜

等蒜都晾干，我就把它们小心翼翼地放进罐子里。记得，这罐子必须得能耐高温，不然在后面长时间的“捂”的过程中容易出问题。我这陶瓷罐子还是我奶奶那辈传下来的老物件，结实着！

捂蒜

就是最关键的一步，“捂”蒜。把装好蒜的罐子放到一个温度比较高且潮湿的地方。我家没啥专业设备，我就把罐子放在家里的储物间里。为啥放那里？因为那里通风而且温度相对稳定，还比较潮湿。这个过程大概持续三个多月，得有耐心，不能着急。说实话这个过程最是煎熬，因为不能经常打开看，打开就影响里面温度和湿度。

等

等等，大概过三个月，我估摸着时间差不多，就打开罐子。一股浓郁的蒜香味扑鼻而来，但又不是那种新鲜大蒜的辛辣味，而是一种甜甜的、糯糯的味道。拿出来一看，原本白白胖胖的大蒜，现在变得乌黑发亮，像一颗颗黑珍珠似的。我迫不及待地尝一颗，味道真不错！软糯香甜，一点都不辣，还有一股独特的风味。这可比外面卖的那些黑蒜好吃多，毕竟是自己亲手做的，吃着也放心。

我没事儿就喜欢吃上几瓣黑蒜，据说这玩意儿对身体还邻居们听说我自己在家“捂”出黑蒜，都跑来向我讨教经验。嘿这下我可成小区里的“黑蒜达人”！

• 做黑蒜这事儿，不难，就是需要点耐心和细心。
• 选好蒜，泡好水，装好罐，找个合适的地方“捂”着，剩下的就交给时间。
• 等着那白胖胖的大蒜变成乌黑发亮的黑珍珠，你就等着享受美味！

说白黑蒜就是在特定环境下利用时间将大蒜做个“大保健”！