石蛙（石蛙怎样做才好吃）

石蛙（石蛙怎样做才好吃）

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石蛙是几级保护动物

石蛙是国家二级保护动物。

石蛙虽然是保护动物，但只是野生石蛙不能进行捕捉，人工养殖的子二代、三代是可以食品买卖的。

石蛙介绍

石蛙学名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。背面黑棕色或棕黄色，两眼间有深褐色横纹，自吻端至颞褶腹侧有1条深纵纹，大多数标本背面有不规则浅色斑，有的浅色斑沿背中线两侧排列成行；少数雄蛙自吻端至肛前有1条浅色脊纹。

多数标本体侧自眼后至胯部有1对浅色纵纹；四肢背面黑褐色横纹直达指、趾端。腹面肉色，有灰褐色小云斑。其喜欢活动的动物，不食死的或不动的食物，在自然状态下，喜食蚯蚓、蛆虫、蚱蜢、蚁类、泥鳅、河蟹、蝼蛄等活饵。

石蛙视网膜上感觉细胞对运动着物体特别敏感、活的动物是其摄食对象、对死的物体就不灵敏，无采食行为。石蛙的摄食活动时间受气候环境的影响，在自然条件下其摄食活动期为3—11月，在农历清明后就有少许蛙出穴活动并采食，4—6月气温适宜，摄食增多。

7—8月气温过高，摄食活动减少，白天多隐居在洞穴中，傍晚夜间陆续采食，9—10月气温由高变低，摄食量又相对增加，11月后摄食活动日趋减少，当外界气温降至10摄氏度以下时，便停止摄食，进入冬眠。

什么是石蛙，石蛙有什么营养价值？

石蛙又叫（棘胸蛙 ）是我国南方山区特有的名贵产品，生活在清澈的流动山泉水中，以活性的蚯蚓、虾、螃蟹、福寿螺、飞蛾、蚊子等其他昆虫为食。石蛙体大肉多且细嫩鲜美，营养丰富，具有重要的食用、保健和药用价值，它是所有蛙类中最具有风味特色和营养价值的蛙种。蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素，脂肪、胆固醇含量很低，历来是宴席上的天然高级滋补绿色食品，被美食家誉为“百蛙之王”。

石蛙的营养价值

1、石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质，其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。

2、石蛙含有足量的天然谷氨酸成分，肉质奇鲜无比，蛋白质含量也很高，脂肪偏低，是最为理想的滋阴消热美味山珍。

3、石蛙蝌蚪能乌发驻颜、清毒净疮，蛙卵有明目之功用。

石蛙能吃吗

能吃，石蛙肉质鲜美、清凉滋补，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。石蛙含有18种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸含量均较高，有滋补强壮的功效，宝宝可以吃，但宝宝还小尽量还是少吃，这种东西属于大补，营养过盛，建议要适当适量的给宝宝吃。