卷心菜（卷心菜怎么做好吃）

卷心菜（卷心菜怎么做好吃）

大家好，关于卷心菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于卷心菜怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录一览

• 1、卷心菜简介
• 2、卷心菜是什么
• 3、卷心菜的功效与作用及注意事项
• 4、卷心菜又叫什么名字

卷心菜简介

目录

1 拼音 2 概述 3 卷心菜的营养成分 4 卷心菜的食疗功效 5 《全国中草药汇编》

5.1 卷心菜的别名 5.2 来源 5.3 生境分布 5.4 化学成份 5.5 性味 5.6 功能主治 5.7 卷心菜的用法用量 5.8 摘录

6 参考资料 附：

1 用到中药卷心菜的方剂 2 用到中药卷心菜的中成药 3 古籍中的卷心菜

1 拼音

juàn xīn cài

2 概述

卷心菜又称圆白菜、莲花白、包菜，为十字花科植物。其营养成分特别丰富，味甘、性平，具有清热，止痛的功效，主治胃及十二指肠溃疡，疼痛等。

3 卷心菜的营养成分

卷心菜的营养成分特别丰富。每500克含蛋白质7克、脂肪1克、碳水化合物11.5克、粗纤维4.5克、钙310毫克、铁3.5毫克、胡萝卜素1.65毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C 300毫克，颇有食用价值。[1]

4 卷心菜的食疗功效

卷心菜味甘、性平，具有清热，止痛的功效，主治胃及十二指肠溃疡，疼痛等。

卷心菜的鲜叶捣汁，对动脉硬化，牙龈病、湿诊、胃癀疡等病症，均有辅助治疗作用[1]。

5 《全国中草药汇编》 5.1 卷心菜的别名

圆白菜、莲花白、包菜

5.2 来源

十字花科卷心菜Brassica oleracea L. var. capitata L.，以叶入药。

5.3 生境分布

全国各地栽培。

5.4 化学成份

叶含有维生素U样因子，一般认为人工合成的维生素U远不如卷心菜汁为好。

5.5 性味

甘、平。

5.6 功能主治

清热，止痛。主治胃及十二指肠溃疡，疼痛。

5.7 卷心菜的用法用量

鲜菜捣烂取汁一杯（约200～300毫升），略加温，饭前饮服，每日2次，连服10天为1疗程。

5.8 摘录

卷心菜是什么

卷心菜学名叫做椰菜又叫甘蓝，在民间被称为包菜、洋白菜，圆白菜。属于十字花科芸苔属。

卷心菜的功效与作用及注意事项

卷心菜，也有人叫做包菜，是一种四季蔬菜。它的营养价值非常高，含有一种新型的维生素，是胃病患者的福音。所以这种蔬菜经常出现在我们的餐桌上，那么，下面我们一起了解下卷心菜的功效与作用吧。

卷心菜的功效与作用

1.卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2.卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3.新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

4.卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

5.卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

6.卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

7.卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖虽不为人体胃肠消化，但可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生。

8.卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能 *** 人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

9.经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

卷心菜的注意事项

1.卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。

2.进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。

3.有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。

4.卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。

卷心菜的选购 ***

1.卷心菜的外表

建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的不好而形成的。建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。

2.卷心菜的颜色

普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的卷心菜，会很新鲜的。

3.卷心菜的分量

这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。大家可以用手试试卷心菜的分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。建议大家挑选时候主要选择较沉的卷心菜。

4.卷心菜的根部

大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的卷心菜了。如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。

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卷心菜又叫什么名字

卷心菜又叫包菜、圆白菜、洋白菜、椰子菜以及莲花菜，在养护的过程中，可以为卷心菜提供全天的日照，保持叶片的翠绿，也可以为其提供矿物元素含量丰富的无机肥，维持植株的生长，还可以为卷心菜提供无污染的河水，保持土壤的湿润。

卷心菜的别名

1、包菜

卷心菜又叫包菜，因为其叶片会包裹在一起而得名。栽种卷心菜时，可以使用微量元素含量较为丰富、土质较为疏松的花园土或者腐殖土，在栽种前，还可以向土壤中混合腐熟的农家肥，提高土壤的含肥量。

2、圆白菜

卷心菜又叫圆白菜，适合生长在水分充足的环境中，在养护卷心菜时，可以为其提供矿物质含量丰富的河水或者井水，让植株吸收足够的营养元素，在浇水的过程中需要观察土壤的情况，在土壤湿润时需要停止浇水。

3、洋白菜

卷心菜又叫洋白菜，在生长的过程中对养分的需求较大，在养护卷心菜时，也可以为植株提供富含氮磷钾元素的混合肥料，提高植株的生长速度，在为卷心菜提供养分时需要注意施肥量，最好将肥料稀释后提供给植株。

4、椰子菜

卷心菜又叫椰子菜，因为其叶片包裹在一起的形状和椰子相似而得名，在养护的过程中，需要采取措施为植株防治虫害。最好可以在栽种区域附近投放杀虫粉，消灭土壤中的害虫，也可以向卷心菜喷洒大蒜水，驱赶植株上的害虫。

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