干黄花菜怎么吃

干黄花菜怎么吃

一、干黄花菜的食用方法

干黄花菜可以用来做汤，味道也是非常鲜美的，也可以用来炒肉，和香菇等蔬菜一起炒也是非常不错的。干黄花菜需要注意的地方也很多，首先它不宜炒太久，不然味道也不会很好。另外干黄花菜不能放太多清水，否则味道也不会很好，因为本身新鲜黄花菜已经比较干了。此外干黄花菜不能用干鸡蛋炒，因为干鸡蛋中含有较多的草酸。所以炒鸡蛋最好不要用干的黄花菜，而应该用其他的食材来炒鸡蛋。

二、干黄花菜的功效与作用

1、抗衰老：黄花菜中的维生素B1、B2、维生素C和胡萝卜素含量丰富，经常食用有助于延缓衰老。另外其含有的类黄酮成分还具有抗菌消炎的作用，可用于治疗牙龈炎、牙周炎、支气管炎等疾病。2、清热利湿：黄花菜中含有一种可以促进血液循环的物质，可降低胆固醇水平，防止血管硬化，并且还有一定抗癌作用。3、提高记忆力：黄花菜中所含的维生素B1以及胡萝卜素等物质，可以促进大脑发育，提高记忆力，有助于缓解老年痴呆以及记忆力减退症状。4、防癌抗癌：黄花菜中含有大量可以抑制癌细胞生长的成分，同时也含有丰富的维生素B1和B2等抗氧化物质可以保护身体细胞免受有害物质的侵害。

三、食用时需要注意的事项

由于干黄花菜的水分比较大，吃起来口感很好，所以我们在吃干黄花菜的时候一定要注意时间，在不熟或者是放置时间过长的情况下，都不能再食用黄花菜了。在烹饪之前，一定要用开水焯一遍，然后再进行焯水是可以去除干黄花菜里面所带有的有害物质和草酸的。在烹调之后最好用凉水进行浸泡3-5分钟再进行食用。并且我们在食用干黄花菜之前，一定要充分地用开水进行焯水，然后再进行食用。黄花菜虽然味道鲜美营养价值丰富而且比较适合搭配各种食材一起食用，但是由于它有一定的毒性物质，所以在食用之前一定要进行彻底的煮熟加工和处理方可食用，避免对身体造成伤害。