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让我尝一下小肉饼(肉饼汤的做法窍门)

让我尝一下小肉饼(肉饼汤的做法窍门)

小编了解到很多人查询关于【让我尝一下小肉饼】的问题,所以整理了以下答案,看完一定会对你有所帮助。

全文摘要:

(1)肉饼汤的做法窍门

(2)沈阳不得不尝的美食有哪些?

(3)肉饼汤都有哪些种类南昌肉饼汤去哪里吃好

一、肉饼汤的做法窍门

提到江西美食,特别是南昌美食,很难不说到瓦罐汤,而说到瓦罐汤,最普遍的就要数鸡蛋肉饼汤了。这款汤品可以省略一些步骤,很容易的就在家里做出来。

下面就分享一个方子:

食材方面,需要用到猪梅肉、鸡蛋、盐、料酒,鸡粉看自己喜欢,可放不放。

肉饼汤用猪梅肉做出来比较理想,可以直接问卖肉的买,但是不易买到,实在找不到的话就用猪腿肉代替。食材处理也并不麻烦,将一只鸡蛋打撒备用,然后切肉就可以了。

肥肉可以切掉(可以炸油渣或者炒菜,不浪费),爱吃的话就留着。肉切成块,然后放入清水中浸泡,时间宽裕的话,可以多泡一下,将血水和表面的脏东西浸泡出来,方便清洗,也除去一部分异味。将清洗好的肉块捞起沥水,也可以使用厨房用纸直接吸干水分。

接下来,要将肉块改刀改小,最终剁成肉末。

将肉末放到大腕里,开始调味道。先放一白瓷勺料酒,可以去腥。盐放适量,有个底味儿就行,别放太多。再加少许蛋液,开始不停的搅拌,让馅儿上劲(打出胶质的感觉)。最后把馅儿做成肉饼状,不用太纠结于造型,就是扁平状的饼就行。

家里一般没有专用的瓦罐,可以用小瓷缸或者有盖密闭性好的耐热瓷碗来代替,炖盅更好。

将做好的肉饼轻放到容器底部,用一碗温水(不是冷水也不是滚水)调制汤水:加盐、料酒和味精或鸡粉(排斥的话可以不放),调匀,做成一碗有底味的清汤,然后用勺子轻轻舀放到装着肉饼的容器里,注意不要把肉饼冲散。

汤放好以后,打三只生鸡蛋进去,不用搅动,直接盖上盖子上蒸锅隔水蒸1小时即可。

当然南昌本地正宗的瓦罐汤需要用炭火和特别的老器具来煨制,时间也要长一些,但是家庭版本的瓦罐汤可以稍微简单一点,只要在想吃的时候能解解馋就不失为一个好方法,你觉得呢?

肉饼汤是一种看起来容易,做起来并不简单的一种食物。要想让肉饼汤做的更嫩,需要大费周章。首先从制汤的工具开始,就要严格把控,不然做出来的汤的味道就不是那么的完美了;其次还要注意各种调料的比例,每一种调料都是必不可少的;最后还要反复蒸制,才能使得肉饼汤更嫩。

1.最好选择这种有盖的瓷罐,大小都可以,小瓷罐可以一次多买几个,这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐,每人一份既漂亮又方便,如果没有也可以用普通的盆子,但是蒸的时候要盖上盘子,以免蒸汽入盆太多,影响汤的味道。

2.将猪肉剁成肉末,放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀,再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲。

3.将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状,如果没有瓷罐,可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼,然后分开平放入大盘子中也是一样的。

4.将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟,同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法。

5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内。

6.鸡蛋肉饼汤的做法:将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去,然后倒入温水将肉饼冲洗一下,这样做出的肉饼汤清爽不油腻,而且汤清澈不浑浊。

7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水(一定要放满,不然蒸好后汤汁会感觉少),如果是用盆子,那就将肉饼全部放入盆底,最好平铺,然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水(凉水温水都可以,不能用热水)。

8.将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中(鸡蛋和肉饼的数量一样多)。

9.将盖子盖上,如果用盆子可以用大盘子盖上,大火蒸10分钟后,小火(始终保持有蒸汽的状态)再蒸最少30分钟,蒸一小时左右味道最好,然后关火开盖再放少许盐调味。

10.蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮,用勺子将肉饼离开罐底。

11.静置1分钟后,汤就会变得清澈了即可食用。

猪肉是中国人吃的最多的肉类。用猪肉制作出来的美食也很多,比如红烧肉、煎猪排,狮子头,酒糟肉等等,都是用猪肉制作而成的。但是现在很多年轻人由于工作忙,或者平时不进厨房,所以这些菜肴对他们来说,制作起来有点困难。今天小编就教大家制作一道好吃又简单的菜肴—肉饼汤。让烹饪技术不好的小伙伴也可以做出美味好吃的菜肴来。接下来我们就一起来学一下肉饼汤的做法。

食材准备

猪里脊肉,玉米淀粉,葱姜蒜,料酒,盐,味精,白糖,鸡毛菜。

制作步骤

1.新鲜的猪里脊肉洗干净后,剁成肉糜。如果家里有搅拌机的话可以将肉直接放入搅拌机当中搅拌成肉糜。

2.将肉糜放入碗中,在里面加入葱姜蒜、盐、味精、白糖、料酒,先搅拌均匀,然后加入玉米淀粉继续搅拌,充分搅拌均匀后放置一会。

3.将搅拌好的肉糜,用勺子挖出一勺,然后放在手中揉成团,按在砧板上压成肉饼。将调好的肉糜全部一个个压成肉饼后放在盘中。

4.锅中倒入清水,先开大火将水煮开,然后将制作好的肉饼一个个的放入水中开始煮。

5.煮的时候先不用放盐,等肉饼煮熟后,可以尝一下汤的味道,如果咸度不够的话,可以加入一些盐。然后将鸡毛菜放入汤中继续煮。

6.大约煮5分钟就好了,出锅之前加入味精调味,好吃的肉饼汤就做好了。

食材准备

猪里脊肉,玉米淀粉,葱姜蒜,料酒,盐,味精,白糖,鸡毛菜。

制作步骤

1.新鲜的猪里脊肉洗干净后,剁成肉糜。如果家里有搅拌机的话可以将肉直接放入搅拌机当中搅拌成肉糜。

2.将肉糜放入碗中,在里面加入葱姜蒜、盐、味精、白糖、料酒,先搅拌均匀,然后加入玉米淀粉继续搅拌,充分搅拌均匀后放置一会。

3.将搅拌好的肉糜,用勺子挖出一勺,然后放在手中揉成团,按在砧板上压成肉饼。将调好的肉糜全部一个个压成肉饼后放在盘中。

4.锅中倒入清水,先开大火将水煮开,然后将制作好的肉饼一个个的放入水中开始煮。

5.煮的时候先不用放盐,等肉饼煮熟后,可以尝一下汤的味道,如果咸度不够的话,可以加入一些盐。然后将鸡毛菜放入汤中继续煮。

6.大约煮5分钟就好了,出锅之前加入味精调味,好吃的肉饼汤就做好了。

以上就是肉饼汤的制作过程,是不是特别简单呢?对于厨房小白来说,这道菜肴做起来简单,清爽可口,营养丰富,因此很适合平时烹调。如果小伙伴对这道菜肴也感兴趣的话,可以跟着制作步骤来做一下,相信一定会做的非常美味的。

南昌特色]肉饼汤的做法

主料:瘦肉,水

佐料:盐,味精(其实做得好的汤更本不需要这个东西),生粉。做法:

1.瘦肉剁碎,建议用传统的刀剁,拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。

3.加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的,这个时候可以加入桂圆干或墨鱼,个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼,感觉会很奇怪……

4.隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话,在水开之后,打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐,鸡蛋可以在加水前后先打入。

5.出锅,调味。

6.享受美味。

二、沈阳不得不尝的美食有哪些?

沈阳是一个美丽而又有美食的地方,不管是去沈阳旅游,还是去沈阳出差,只要去沈阳,怎么也要尝尝沈阳的美食,不然真是白去了。我给大家推荐推荐沈阳有哪些必吃的美食吧!

1、马家烧麦馆

推荐理由:200多年的历史老字号,沈阳人都知道的百年老店,沈阳非物质文化遗产,清真烧麦真是一绝。一方的饮食混合着的是一方的风土人情,所以马家的烧麦吃起来和南方的一点也不一样。肉很实在,咬上一口满满的都是肉馅,蘸上酱汁,味道很不错。吃到嘴里的感觉还是香香的,再配着爽口的凉菜,那才能体会到什么是吃到嘴里就是很幸福。

推荐菜品:烧麦、羊杂汤、捞拌

地址:沈阳市和平区太原街北四路12号

2、老边饺子馆

推荐理由:沈阳老字号的饺子馆,名气基本上和马家烧麦一样的。最有名的应该就是老边自创的煸馅饺子和冰花饺子。煸馅饺子,话说真的很好吃。据说是煸馅后熟的包在饺子里,但很神奇的是虽然熟的但是竟然会有汤水,还很鲜!冰花饺子,简单来说类似于锅贴,不过一锅真的好多,竟然有18个,但不向锅贴底那么厚。锅包肉是地道的东北菜,这里的锅包肉,酸甜正合适,嘴里咬下去也满满的都是肉,很香。

推荐菜品:煸馅饺子、冰花饺子、锅包肉

地址:沈阳市沈河区中街路208号(玫瑰大酒店对面)

3、老四季面条(十三纬路店)

推荐理由:老四季抻面,沈阳老字号了,这么多年了面条一直是那个价钱确实挺不容易的。更多的是勾起你对那个年代的回忆,去那来碗抻面,来个鸡架,抻面和鸡架都放上一层厚厚的辣椒油,吃起来十分过瘾,再配上沈阳的老雪花,大家可能爱的就是这个味道吧!而且他家辣椒油榨的很香,不搭配吃简直就是暴殄天物啊。不知道多少人几天不吃就想念这个味道。

推荐菜品:鸡架、抻面

地址:沈阳市沈河区十三纬路(近大西菜行车站)

4、西塔大冷面

推荐理由:西塔大冷面算是沈阳一家历史悠久的饭店了主营的就是大冷面和狗肉、墨斗、桔梗等各种朝鲜族拌菜。无论春夏秋冬,人都非常多,尤其是夏天,更是爆满。他家的冷面和其他家的不同,只有一种咸口的,而且比较淡,需要自己在吃的时候要加酱油或者辣椒面调味。比较喜欢他家的狗肉,现烀的,抹上厚厚的辣椒面,掰成很大的一块,吃在嘴里非常过瘾。PS:是个亲朋好友聚会的好去处,特别适合喜欢喝上两口的朋友们!

推荐菜品:冷面、拌蚬子

地址:沈阳市沈河区市府大路31号(朝鲜族百货大楼对面)

5、老山记海城馅饼大酒店

推荐理由:老字号的意思大概就是酒香不怕巷子深,这家店是海城馅饼创始人毛青山开的老店,1946年将店从海城迁来沈阳的,所以是唯一一家正宗海城馅饼。口味真的很不错,馅饼好吃不贵,挺实惠的,对得起老字号的招牌,一定要趁热吃,烫嘴的比较有感觉,也可以试试它家的东北菜!

推荐菜品:青椒馅饼、锅包肉

地址:沈阳市和平区南五马路131号(近振兴街)

6、李连贵熏肉大饼(皇姑店)

推荐理由:老店味道很好,就算现在吃起来还是有惊艳的味道,服务员的服装也很有特色。熏肉大饼好吃就不用说了,这里的老式锅包肉味道更是正宗,最赞的就是熏得干豆腐卷,吃起来好好吃。店内活动可以半份叫餐适合两个情侣去吃,人少还想多吃几样菜。这样地道的东北味道更适合家庭聚会等,全家人一起热热闹闹的吃好吃的,性价比也很高,开心又好味。

推荐菜品:熏肉大饼、素烩汤

地址:沈阳市和平区中山路4甲1号(近沈阳站)

7、鹿鸣春饭店

推荐理由:沈阳久负盛名的百年老店,以前曾经关门一阵子,现在又重新开业了。鹿鸣春是正宗辽菜的口味。葱烧辽参真叫绝,汤汁侵入到海参中,咸鲜适口,葱香浓郁。比粤菜做法好吃,更适合北方人的口味呀。虾是用深海大虾,足有15厘米长,虾肉饱满,皮焦肉嫩的;九转大肠的卖相好看,个个都向小芋头似立着,吃一口就满口香,不仅原汁原味更有回味。基本上每道菜都是经典。

推荐菜品:豆沙包、葱烧辽参、九转大肠

地址:沈阳市和平区十一纬路40号(近南六经街)

8、三盛轩回民饺子

推荐理由:最造的时候吃的是三盛轩的馅饼和羊汤,那家伙早上老多大爷大妈一起排队,人老多了。饺子皮不是那种死死的面,很厚实,有嚼劲,而且那种咬上去很Q弹。还是比较薄的,里边的肉是很正的牛肉,充斥着牛油的香气。在嘴巴里面回味,很好吃!现在人还是很多的,还是经常去吃!

推荐菜品:饺子、馅饼、干炸羊肉

地址:沈阳市大东区大什字街4号

9、张久礼烧鸡

推荐理由:对于80年代出生的沈阳人,那真是小时候首屈一指的美味!以前都是逢年过节或者家里来了重要的客人才有得吃,坐在自行车后座上,被爸爸或者妈妈带着去买,印象中一直要排队,每次都会买一只最小的,不光是价格的问题,更是因为小一点的入味。买好了会第一时间得到一只鸡翅膀或者鸡腿,开心得不得了,回家路上巴巴地吃一路,好开心!绝对正宗的东北烧鸡的味道,虽然微微有点咸,但是遮盖不了鸡肉的香味。

推荐菜品:烧鸡

地址:沈阳市大东区东顺城街65栋大东农贸市场

10、宝发园名菜馆

推荐理由:溜肝尖味道确实独特,有惊艳感觉。环境一般,有点像大众饭店。来吃饭的人不少,热热闹闹的。冲着百年老店招牌来的,菜的品质确实不错。如果对东北的印象还停留在酸菜炖粉条、小鸡炖蘑菇,那就赶紧到他家来吃正宗的东北菜。有一个有名的四绝菜,其中熘肝尖和溜腰花都是不错的!

推荐菜品:熘肝尖、溜腰花

地址:沈阳市大东区小什字街天源巷1号

祖传郭家汤圆

烤鸡鸡架子

大包子和小笼包,饺子烧卖,大馅饼

冷面,拉面类

1.宝发园2.那家老院子3.八大碗4.铁西群乐5.西塔太白山烧烤6.长寿参鸡汤7.新奉天8.老边饺子9.李连贵熏肉大饼10.小咕咚11.中国工业博览馆-工人食堂12.鹿鸣春13.大清花饺子14.新洪记15.詹师傅香辣蟹16.白玉串城17.西塔斗牛家18.铁亭子豆腐馆19.海城馅饼20.马家烧卖。。。

网上搜了一搜,原来沈阳那么多好吃的啊,计划在不久的将来去玩一次!

沈阳的老边饺子我二十多年前吃过一次,至今难忘,香而不腻,非常好吃。

首先我们先来看看沈阳特色美食排行榜

从榜单我们可以看出饺子是榜首,街头经常见的冷面是第二名,熏肉大饼是第三名,好接地气的排行榜,下面我来给大家详细介绍一下这些美食。

第一名:老边饺子

推荐理由:这老边饺子跟我们普通吃的饺子不一样,其造型独特,选料讲究,从外表看就像一副艺术画,都不知道从何入口。我记得夹起一个入口的时候,口味鲜醇,一点也不腻,一口一个,味道极其好吃,而且著名艺术大师侯宝林也吃过老边饺子,还给了极其高的评价:边家饺子,天下第一。如此高的评价,也只有边家饺子了。

推荐店铺:老边饺子铺,地址:中街路208号

第二名:冷面

推荐理由:我刚开始听说这个冷面的时候,以为是街边的烤冷面,没想到是这么精致的一碗面。据说这个冷面时一道朝鲜族风味的特色面食,吃的时候可以加上香辣的蒜酱,加上肉,十分美味,很多食客到沈阳都是必吃的一种美食。

推荐店铺:西塔大冷面

地址:市府大路31号

第三名:李连贵熏肉大饼

推荐理由:这肉饼名字很奇怪,但是很好吃。熏肉肥而不腻,瘦而不柴,我看着都饿了,而且它的大饼外酥里脆,层层分离,香味飘散,再配上一碗小米粥,那就无敌了。

推荐店铺:李连贵熏肉大饼店(沈阳站店)

地址:中山路4甲1号

第四名:沈阳回头

推荐理由:现在的美食名字一个比一个神秘,让人猜不透为什么叫这样的名字?沈阳回头看起来有些像油条,但是呢它并不是油条,回头是当地的清真小吃,口感鲜香,回味无穷。

第五名:打糕

推荐理由:打糕顾名思义就是用锤子打击糯米,将其打击成年糕状的甜点,这样的甜点更加有口感,弹性十足,而且打糕中间有豆沙馅,吃起来十分香甜可口。这个打糕在沈阳的很多朝鲜族餐馆都有提供,来沈阳记得要尝一尝哦。

沈阳的美食:烤串配老雪,西塔大冷面,老边饺子,李连贵熏肉大饼…等等。让你吃上以后,欲罢不能。

沈阳好吃的太多了,洋洋洒洒回答一下吧。

如果你想吃一顿早饭的话,推荐吊炉饼、豆腐脑和鸡蛋糕。饼又香又脆,豆腐和鸡蛋都滑嫩热乎,最适合冬天。

老沈阳特别喜欢鸡架抻面,比如老司机,哦,不对,老四季。一定是“老四季”哦,注意带个老字,因为太火爆了,所以叫四季面条的店有很多,只有老四季才是最正宗的。老四季的标配是抻面和煮鸡架,鸡架一定要用手撕开,不要用刀切,据说味道是不一样的。

西塔的烤肉,以及各种烤串,非常值得一试。最好吃的烤肉是那种泥炉子、铁网子的传统烤肉,肉汁丰富,外焦里嫩,配湿料干料都很棒。烤串就不用说了,随便都好吃,毕竟整体水平摆在那。

传统美食还有饺子。比如中街的老边饺子、新洪记饺子、大清花饺子。延伸出来还有各种包子,还有马家烧麦,李连贵熏肉大饼……太多了,都可以去试试。

杀猪菜现在年轻人比较少吃了,可能会觉得有点腻,不过喜欢吃肉的不要错过。简单说就是那种传统的东北酸菜炖锅,里面有白肉、酸菜,还可以放血肠,大火炖到软烂,各种食材的味道充分融合,汤浓肉香。

最后要说一说传统辽菜。最正宗的辽菜包括“九菜二点”。“九菜”指的是:葱烧辽参、小鸡炖蘑菇、锅包肉、焦熘里脊、赛熊掌、靠大虾、扒三白、拔丝地瓜、三鲜火锅,“二点”指的是烧卖和煸馅饺子。这些菜传统辽菜餐厅都有,比如鹿鸣春,可以一试。改良辽菜可以去商场里面吃,高端商场里有很不错的。

沈阳,在我的印象里,沈阳是一座大都市,人称‘小上海’,这一站为什么要选择沈阳?因为我们去葫芦岛有事情,随手一查发现沈阳还不错呦,小吃不算多,但是美食确也不少,那有人肯定要问:沈阳有什么景点吗?我会这样回答哪里有美食我们就会去那里!但是美景还是要有的,要不然旅途是不会完整的!

一次旅行的开始总是这么兴奋,虽然常年身在北方,但也对未知的城市表现的异常兴奋,照旧我们查了攻略,收拾了衣物,订了票,就这么开始了葫芦岛和沈阳的旅途!

有人说旅游就是出来玩的,出来享受的,其实我也是这么认为的,但是我想说我们是在旅行,不同的就是心态!前言是否太过于啰嗦这点我无从考究,但是我想说的是正文马上来了。

沈阳交通

我们呆了6天,虽然也很长时间但是并没有办公交卡,不过发现了一件事情,现在有交通联合发布的卡在好多城市可以用!沈阳的公交1-2元,一般都是1元,不过一元没有空调,这个天气炒鸡热,我们住在南塔所以去中街什么的30多分钟就可以去了,很方便!

注意事项

沈阳消费不高,就算是老字号价格也还是可以接受!东北菜一顿吃下来70左右,而且还特别的饱,沈阳小吃不是很多,我们是7月去的,还挺凉快,比天津凉快哦!27-32度左右!过马路一定小心,沈阳红绿灯很少,重要路口也没有,这个一定要给差评!还有一点:堂堂省会城市共享单车少的可怜!

省钱攻略

路费办公交卡可以打折

沈阳共享单车虽然少但是还是有的,利用起来,环保健康实惠!

美食看团购App,基本都有

多多使用支付宝和微信,有优惠

住宿可以选择青旅、名宿,性价比很高的

出行必备

感冒药、肠胃药、创可贴、霍香正气胶囊等药品,雨伞、洗漱用品、防晒喷雾、防晒衣等,现金不用准备太多以防丢失,充电宝一定要准备,手机一定不能没电!

沈阳景点

中街

铁西1905创意园区

南湖公园

张氏帅府

清沈阳故宫

九一八历史博物馆

沈阳站

沈阳美食

在我的印象里东北菜是最最最实在的了,果不其然一天三顿都劝都是一吃即饱的,沈阳小吃不多,但是对我而言没有一个是不好吃的,比如:老边饺子、海城馅饼、老四季抻面、李连贵熏肉大饼、马家烧麦、特色烀饼、杀猪菜、东北大拉皮、吊炉饼等等!

豆皮一绝

豆皮这个我记得我小时候见过也吃过,但是不在沈阳,我在山西吃过,这是我在沈阳小吃街吃的,我也知道这个不是沈阳特有的,但是确实值得一吃!

【卖相】挺有食欲的,黄灿灿的,看着就想吃!

【口味】孜然和辣酱的味道很浓,超级香哦!

【口感】软软的虽不是入口即化也是差不多的感觉,不需要嚼太长时间哦!

【价格】5元12支,我3分钟吃完了,买5元尝鲜10元吃爽!

【地址】中街小吃街第一家(地图APP帮你找)

【推荐】豆皮一绝

李连贵熏肉大饼

人家说来沈阳不吃熏肉大饼一定不行,我不信,那我得试试咯,那么去吃熏肉大饼最有名的无非是李连贵了。

【卖相】满分10分,我给7分!

【口味】其他配菜我就不说了,说说熏肉吧,这种熏肉基本都是瘦肉,咸香可口,熏肉味极其浓郁,酱香是应该是甜面酱但是有一点不同,葱很新鲜!

【口感】瘦肉口感一点都不柴,反而是软软嫩嫩尤其是配合葱和酱简直美味哎!

【价格】我们点的是双人套餐一共69元,千万不要去总店吃,人多环境还不好,推荐你们去豫珑城四楼那家,便宜实惠环境还好!

【地址】北中街路豫珑城4楼(地图APP帮你找)

【推荐】熏肉大饼

妙香天品特色烀饼

沈阳的特色烀饼,哈哈,烀你一脸,真的可以,这个饼很大,其实做法跟豆角焖面差不多,但是特色就是他这个饼,吃起来简直爽爆了!

【卖相】满分10分,我给8分!超有食欲对不?

【口味】素烩汤咸香口,吃起来很可口,汤汁很鲜淡配合有浓郁香味的烀饼实乃美味!

【口感】烀饼超级软,软踏踏,对,可以用这个词,而且这种软是虚软,所以配合软软豆角和筋头巴脑口感爆炸咯!

【价格】

【地址】南山东堡路72号(地图APP帮你找)

【推荐】豆角烀饼、素烩汤、筋头巴脑烀饼!

老边饺子馆(中街)

看看沈阳城中颜值最高的一款饺子,老边饺子,来沈阳不吃老边饺子对不起沈阳,但是我吃了一下发现一般般吧!

【卖相】满分10分,我给8分!冰花煎饺很美

【口味】冰花煎饺应该是韭菜味,百年煸焰蒸饺肉鲜味十足!

【口感】冰花煎饺上面脆脆的加上饺子本身的紧实口感算是饺子界的创新,百年煸焰蒸饺的口感一般!

【价格】一共花了61元,百年煸焰蒸饺24元(10个)冰花煎饺30元(18个)1人一元的餐具费,价格;略贵,性价比一般!

【地址】中街店(地图APP帮你找)

【推荐】冰花煎饺

马家烧麦

这家的烧麦不冲老字号的名气也要冲他家的味道啊,味道一绝,口感一绝,我就想说:还有谁?

【卖相】满分10分,我给8分!烧麦做的跟花朵一样了,很有艺术感呢!

【口味】对于烧麦而言他家味道拿捏的很好,不管是肉馅还是素菜馅味道真的没得说,尤其是配合辣油和醋,香辣酸三位一体一口下去充满口腔的满足!

【口感】口感由松到紧的那种层次变化我也是第一次感受到,我给满分,推荐

【价格】一共花了29元,就是单纯的为了体验一下他家的烧麦,传统、玉翠、双素烧麦都是8元一份,一份有4个,传统泡菜5元,价格挺实惠的!

【地址】马家烧麦豫珑城(地图APP帮你找)

【推荐】传统、玉翠、双素烧麦,传统泡菜!

老四季抻面

没来之前沈阳小伙伴告诉我说,来沈阳一定要来老四季,点一份鸡架,几瓶老雪花,约上好友可以畅聊一下午,走前还饿就来碗面!

【卖相】满分10分,我给5分!就是很家常的品相,没什么了不起的!

【口味】四棱面,皮带面的汤头都一样,很不错,吃起来很香,鸡架一口一口吃起来很香,再来一瓶老雪花就像沈阳人那样美滋滋的呆一下午也不错!

【口感】面的口感很劲道,鸡架脱骨软烂,老雪花很冰爽!

【价格】一共21,元,鸡架小份6元,面5元一碗,老雪花2元,手套2毛一副。很便宜可以去像沈阳人一样体验一下!

【地址】老四季十三纬路店(地图APP帮你找)

【推荐】鸡架、四棱面、细面

那家老院子

一家吃东北菜的大餐厅,而且装修环境特别符合东北人的热情红火,上菜也是极其的热闹!哎,上菜咯,小鸡炖蘑菇...........哈哈

【卖相】满分10分,我给9分!很有食欲不多说,嘿嘿

【口味】老式锅包肉太甜了,恩,吃第一口:哇,好好吃哦,第二口:咦,好腻,第三口:额,我不能吃了,太腻了,吃不下,小米拉皮超级好吃,强烈推荐,农家杀猪菜酸菜味浓郁,猪血肠没有怪味很棒!

【口感】锅包肉太硬了,不好下口,小米拉皮入口即化,杀猪菜炖的很软烂。

【价格】老式锅包肉32元小米拉皮32元农家杀猪菜36元红豆饭5元湿巾2元打包盒2元芒果汁36元一共147元价格略贵!

【地址】那家老院子三经街店(地图APP帮你找)

【推荐】小米拉皮

文萃杨家吊炉饼

一家开了挺长时间的吊炉饼,话说吊炉饼也是沈阳的特色美食之一,我们就来这家尝尝。

【卖相】满分10分,我给5分!一般

【口味】鸡蛋糕的卤配菜多,跟老豆腐的卤子差不多,咸香口!吊炉饼味道想葱花饼加油条的味道,有点油,不过挺好吃!

【口感】鸡蛋糕软软的,入口即化,吊炉饼有点像葱油饼,表皮挺脆的!

【价格】鸡蛋糕2元,吊炉饼2元一张,小米粥2元!

【地址】北文萃路文萃社区旁(地图APP帮你找)

【推荐】鸡蛋糕、吊炉饼

西塔大冷面

顾名思义就是吃冷面的地方,吃的都是朝鲜风情的美食,我还是很期待的哦!服务员态度很不好,哎!

【卖相】满分10分,我给6分!一般

【口味】拌桔梗一般,挺辣的,打糕没什么味道,不过挺香,米饺是豆沙馅的,甜甜的,不过吃着好像是隔夜的吧,快坏了...冷面还不错,酸甜口,好吃得很!泡菜就一股辣味,不好吃!

【口感】冷面口感爽滑,入口冰冰凉,吃起来美滋滋,其他的俺就不推荐啦!

【价格】一共46元,价格一般吧,服务和口味也一般!

【地址】西塔大冷面市府大路店(地图APP帮你找)

【推荐】冷面

洪老师炸酱俱乐部

【卖相】满分10分,我给6分!每一样看着都超有食欲的有木有!

【口味】咖喱乌冬面味道超棒,这是我吃过最好吃的乌冬面了,蒜味炸鸡虽然没有蒜味但是炸鸡本身还是很香的,辣味炸酱面的虽然辣味十足,但是炸酱的香味更加出色,这个也是我吃过最好吃的炸酱面了!

【口感】乌冬面一咬即断很爽,炸鸡硬脆硬脆的,口感太棒了!炸酱面很要劲道!

【价格】一共68,乌冬面20+炸酱面20+炸鸡28,价格略贵,但是值

【地址】兴华北街6-1网点8门(地图APP帮你找)

【推荐】辣味炸酱面、咖喱乌冬面

中街雪糕

来沈阳一定要吃中街雪糕,来沈阳一定要吃中街雪糕,来沈阳一定要吃中街雪糕,重要的事情说三遍都不够!【卖相】满分10分,我给8分!我认为比一般雪糕好看哦!

【口味】所有的雪糕都特别好吃,各种味道都很棒,来中街一定要吃哦!哦,对了我第一次吃麻酱味的雪糕,还不错哦!

【口感】口感上奥琪玛的和泡沫苏打很不错,可以试试!

【价格】一个一元,有没有惊艳到你,如果天津有这个雪糕,其他牌子的我一概不吃!

【地址】加佳便利店(地图APP帮你找)

【推荐】所有,一定要吃,夏天一天2根不过分!

沈阳大学三食堂

沈阳的第一个高校食堂探索就来到了沈阳大学三食堂,据说沈阳大学是沈阳所有大学最好吃的一个大学了,我们一起来看看吧!

【口味】排骨饭三素一荤排骨很香,各类素菜也是蛮可口的,酸菜河粉一般般咯!

【口感】河粉的口感爽滑,排骨软烂!

【价格】排骨饭8元,酸菜河粉5元!

【地址】沈阳大学三食堂(地图APP帮你找)

【推荐】排骨饭

东北大学

沈阳的第二个高校食堂:东北大学风味食堂,这个食堂好多外人,估计就是因为这个,阿姨态度真的超级差!

【口味】鱼香肉丝很家常还不错哦,鸡蛋饼和玉米饼也是挺好吃的!

【口感】就是很常见的盖饭,肉丝很软,易入口!

【价格】鱼香肉丝8元,四个饼4元。再说一遍,卖鸡蛋饼的阿姨态度很差。

【地址】东大风味食堂(地图APP帮你找)

【推荐】盖饭还是不错的!

非物质文化遗产,脱家饺子

我喜欢酒店,喜欢酒店的美食。比如这次去沈阳旅游度假,入住了沈阳香格里拉大酒店,并且在酒店里品尝了不同的美味佳肴。所以,这次我最想推荐的还是沈阳香格里拉大酒店的各种诱人的餐饮美食。

比如冬天吃火锅,而且是在冰屋里。酒店营造了一个冰屋火锅餐厅,让更多人体验到了在沈阳独一无二的用餐环境。结合当地的习俗,采用特制的锅底,同时又兼备本地餐饮的火锅。深受宾客们的喜爱。新鲜的食材是酒店最讲究的地方,也能确保餐饮上的美味。

而辽咖啡全日餐厅也是非常值得推荐的。汇聚了世界各地的美食,各种海鲜此身,烧烤,以及火锅和甜点,还有当地特色中街雪糕。完全可以让你扶墙进扶墙出。

而夏宫中餐厅也是很赞的,这里提供有来自香港九龙香格里拉大酒店夏宫餐厅主厨亲自传授的糕点和名扬沈阳城的老边饺子。在这里还有让人眼前一亮的老龙口黑椒和牛粒。中餐厅还提供有来自康定的“香·薯”,也是不可缺少的美食哟。

酒店30楼的新鲜日料餐厅,是沈阳城最棒的日本料理餐厅,如果幸运还能亲眼跟欣赏主厨娴熟的给您煎顶级牛排和鹅肝,还有新鲜的刺身也是非常值得推荐的,就是价格有些美丽,所以选择来30楼的新鲜日料餐厅,还真是有点小奢侈,对了,这里还有最棒的沈阳夜景。可付款车水马龙的青年大街。

当然,我知道社会餐厅也有非常好吃的店面值得推荐,那么请熟悉沈阳餐饮的您给我补充了。

如果您喜欢,欢迎跟我互动。

三、肉饼汤都有哪些种类南昌肉饼汤去哪里吃好

去南昌就要去吃一下当地比较有特色的肉饼汤,基本上在南昌生活的小伙伴们都是有尝过这个汤的,味道确实是非常不错的,下面小编就来给大家介绍一下这个汤吧。

“肉饼”在南北方有不同定义在说“肉饼汤”之前,还要先来说道说道“肉饼”。

“肉饼”这个词,在中国南北方的语境里有着巨大的差别。在北方的语言体系里,一旦涉及“饼”,那肯定要有面的参与,比如烙饼、馅饼、糖饼等等,而“肉饼”指的是用面皮包裹着肉馅,下锅烙过之后类似于馅饼的主食。不同于馅饼的是,肉饼的尺寸要大得多,一般以猪肉或者牛肉大葱为主,没有什么额外的蔬菜。烙好的肉饼按对角线切成6-8块,北京人管这么一块叫做“一沿儿”。皮薄、肉厚,一口咬下去立即被肉和油脂带来的满足感所征服,这是一张完美的肉饼应有的样子。

在我小时候的记忆里,尤其是不爱做饭的夏天,家里买几沿儿京东肉饼,熬一锅小米粥,就是一顿好饭。

所以当听到“肉饼汤”时,我最本能的反应是往肉馅饼上联系——肉饼再加工做成的汤——那是什么鬼?!

后来才知道,“肉饼”在南方的语境里特指用肉馅做成的饼状物,而且通常还要经过斩剁或捶打,使之产生胶质而粘连在一起,除了纯肉和少许的姜末,基本上用不到额外的食材。剁好的肉饼放在瓦罐或者炖盅里,或煨或蒸就是肉饼汤了。经过斩剁的肉饼自带胶质,比没有经过斩剁的肉更容易析出氨基酸,这也许是肉饼汤为什么比直接弄几块排骨炖汤来的更加诱人的原因之一。

起初在搞清楚了肉饼汤是什么之后,我反而对它没那么感兴趣。在我看来,北京人家里都会做的“冬瓜汆丸子汤”可比肉饼汤带劲儿多了:肉馅经过搅打之后上劲儿,用虎口攒成肉丸,沸水下锅,是为“汆”,而且还要放上冬瓜和粉丝,再撒上胡椒粉,简直就是流传于北京人餐桌上却不足为外人道的家常美食。这种丰富性,难道不比只有肉的肉饼汤更加诱人咩。

直到上个月去了一趟南昌,才算结结实实的见识了街头巷尾的汤店数量,还一度在将近40度的高温下对滚烫的肉饼汤上了瘾,甚至一度怀疑这个宇宙最会煲汤的难道不应该是江西人嘛。

肉饼汤都有哪些种类到了南昌才不得不承认,肉饼汤在南昌人心目中的地位可比冬瓜汆丸子在北京人心目中的地位高多了,单从种类上来说就不是一个量级的。

“肉饼汤”只是基础款,或者说是对于这类煨汤的统称。除了纯肉的肉饼汤,肉饼可以和很多食材搭配,比如鸡蛋、桂圆、香菇、墨鱼、雪梨、茶树菇而且这些还只是店里常见的搭配,老百姓家里恐怕还有自己的妙方。

鸡蛋肉饼汤应该是最常见的,几乎每家做汤的店都有。在景德镇的“毛仔”吃宵夜,喝到的是肉饼蛋花汤,不过还是在南昌的老三院粉店那种鸡蛋和肉饼连在一起的做法更有意思。肉饼准备好之后将全蛋打在上面,做好之后一面是肉饼,一面是鸡蛋。

皮蛋肉饼汤也挺有特色,本来以为只是一块皮蛋,没想到是用一整只来煲。火候大一些的皮蛋很软,呈半化不化的状态,听起来有点黑暗料理,可是有些江西佬表专爱这一口,还要特意嘱咐店家上一盅皮蛋将化的。

我最喜欢的还是墨鱼肉饼汤,只需要一根小小的墨鱼干,煨出来的汤就多了一层复合的鲜味。肉饼本身口感偏软,其中夹杂的墨鱼干于大啖肉饼之外又有些东西可以咀嚼。虽然喝的大汗淋漓却仍然意犹未尽。

瓦罐汤肉饼汤有一种更为地道的做法是用江西特有的瓦罐来煨。走在南昌的街头,常常能看见“瓦罐煨汤”四个大字出现在小店的牌坊上,走近一点,无论多小多破旧的店门口都无一例外的立着一口巨大的瓦罐,上有雕龙,颇有一种镇店的气势。

美食饕餮小宽胖曾说,每个城市都有一种只属于自己的地方性美食,隐秘到出了这里,即便在周边的地方也难得见。在北京是炒肝儿,到了上海就是草头圈子,都是只有本地人才通晓的地方小吃;甚至这条准则出了国也具有一定的说服力。佛罗伦萨的特色小吃牛肚包,在意大利的其他城市就怎么也找不到,即便是博洛尼亚这种被称为“胖子之城”的地方也不例外。

我不知道江西以外的地方是不是就没有瓦罐汤,但能肯定的是,这种对器皿足够挑剔的食物就算流传到外省,其原有的风味恐怕也将损失不少。就算在江西,除南昌以外的城镇如果有瓦罐汤店,也必以发源地“南昌绳金塔”作为关键字标示在招牌之上,以示正宗。

瓦罐汤的原理简单来说就是用“大瓦罐煨小瓦罐”,每一口大瓦罐都是用陶土特制的。中国自古以来就有用陶罐盛装液体或者食物的习惯,甚至在一些欧美国家还有用陶罐酿制葡萄酒的风俗。这是因为陶罐兼具良好的透气性和保温性能,液体装在里面既不影响呼吸,受热时也能比较均匀。

大瓦缸的底部可以烧火,缸内有固定好的铁架,厨师将装有食材的小瓦罐一层层的码在铁架上,有的还会在小瓦罐的封口处盖上一层锡纸,为的是更好的密封保温;煨的时候先点燃木炭,借用炭火产生的高温将热量从大瓦罐传递到小瓦罐,从而将汤煨熟。小瓦罐全程不见明火,处于久煨不沸的状态。这样做的好处是不伤害食材的营养成分,跟同样擅长煲汤的广东人用炖盅隔水炖汤有异曲同工之妙。

煨汤一般要经过6-8个小时,熄灭炭火以后,瓦罐良好的保温性能可以使汤一直维持在一个较高的温度,早上煨的汤即便下午进店喝也还是十分烫口。一些赶时间或者心急的客人会叫店家把汤倒进小碗里,这样凉起来比较节省时间。可我这个外来客却对小瓦罐情有独钟,即便被热汤烫的龇牙咧嘴,也还是舍不得将它随便倒进碗里。

在我看来,尽管炒粉配汤是非常简单的一餐,但只要这个巴掌大的小瓦罐一上桌,就让人立即产生一种要好好吃饭的仪式感。

清代美食家袁枚曾感叹过:美食不如美器,斯语是也。不同的菜肴就应当用相应的容器盛装,参错其间,方觉生色。我盯着这个小瓦罐,浮想着那些“仿唐宴”、“仿宋宴”,该是要从食器下手才好吧。

在南昌一家吃炒粉的小店,我跟店主有一搭无一搭的闲聊。

“每天早上2、3点就要起床煨汤,6点钟第一批客人就陆续来吃早点了。”

如果随便找一个南昌人问他当地最受欢迎的早点是什么,回答大概八成都是“拌粉配肉饼汤嘛”。这种经典搭配恐怕是每个游走在异乡的南昌人都无法遗忘的味觉基因。南昌朋友曾不止一次的跟我说,在北京生病或者身体不舒服的时候,最想念的就是家乡的肉饼汤;每每回家,都要在刚出火车站的清晨拉着行李奔赴早点铺子点一碗拌粉,再搭配个瓦罐汤,待汤净粉光,方才觉得通体舒畅。

在酷热的7月,我一边小口呷着汤一边擦着汗,竟也觉得很爽,当即心想,一盅鸡蛋肉饼汤只要4块5,要是喝完连小瓦罐也买走,应该也不会很贵吧?

去哪吃1.老五大排档|腰子汤、炒粉

还没去南昌之前朋友就跟我说,要带我去一家特别好喝的腰子汤店。因为我平时不怎么吃腰子,所以没有期望值。不过这个腰子汤还真的不错,用一个类似汽锅的小容器装着,选料新鲜,没有任何异味。如果再去南昌,一定要二刷。他家的炒粉和拌粉都可以吃吃看,这次去南昌比较遗憾的是没有吃到特别惊艳的炒粉。

腰子汤15元

地址:苏圃路和民德路交界口。

2.龙老五汤店|各种口味的瓦罐汤

据说龙老五和对面的豫章大老五一直争论谁才是南昌瓦罐汤的发源地,因为两家店以前都在绳金塔的前面,传说瓦罐汤就是从这里起源的。

后来整顿拆迁,两家都搬到了离绳金塔不远的地方且鸟枪换炮走起了“景区餐厅”的路线,店里面好多游客,而且喧嚣。可即便这样,龙老五的看家瓦罐汤还是一绝,除了肉饼汤还有各种养生汤。

友情提示,千万不要点他们家的炒粉和拌粉,尤其是炒粉,一股糊味儿。但是瓦罐汤真的相当不错(搞不清楚一家店怎么可以如此分裂

皮蛋肉饼汤6元

墨鱼肉饼汤5元

地址:站前西路203号(旺中旺超市旁边)

3.老三院粉店|拌粉

南昌开了几十年的粉店,人尽皆知,现在有三家分店。

店里的特色是拌粉,真的非常好吃,尤其就着萝卜干,呼噜呼噜几下就嗦完了,意犹未尽!应该可以算是我在南昌吃到的最好吃的拌粉了。

这里也有肉饼汤,本来想要雪梨肉饼汤的,结果店家说每天只有8份,很早就卖完了。如果想喝只能赶早啦。最后喝的是鸡蛋肉饼汤,肉饼非常嫩。

小碗拌粉3.5元

大碗拌粉4.5元

雪梨肉饼汤5元

多个地址,参考:百花洲街道包家巷社区(建德观店)

4.胡记老南昌啤酒鸭拌粉|拌粉、猪肝汤

味道很好的连锁店。主打啤酒鸭拌粉,但是去之前看了评论说红烧肥肠做的也不错,纠结了半天还是点了红烧肥肠,果然特别香,就算现在提起来也还是口水涟涟。个人感觉这家拌粉的浇头都应该不错,下次去要试试啤酒鸭拌粉。

这里没有肉饼汤,不过有猪肝蛋花汤也不错,和微辣的拌粉正搭。而且猪肝超多!只要5块钱,南昌的物价也是一贯令人感动。

红烧肥肠拌粉12元

啤酒鸭拌粉13元

猪肝蛋汤5元

多个地址,参考:福州路与福州支路交汇处西10米

5.小程烧饼店|各种烧饼

最后附赠个烧饼店,在路上的偶遇,后来才知道是南昌开了十几年的网红烧饼店,破破小小,平时人很多排大长队。

买了一甜一咸的鲜肉和白糖烧饼,一点肉但很新鲜,香!第一次吃南方这种薄薄脆脆的烧饼,吃完后悔没多买两个,梅干菜和榨菜鲜肉的应该也很好吃呢。一人还限购20个,不过据说刘若英去南昌买了100个,大概是名人福利~

各种烧饼1.5元/个

地址:象山北路117号(市一医院对面、肖公庙巷)