坤沙酒是什么档次（坤沙酒是什么意思）

坤沙酒是什么档次（坤沙酒是什么意思）

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1、坤沙酒即茅台浑（kún）沙酒，是指按照茅台酒传统工艺制作的酱香型白酒。

2、在遵义地区，“沙”就是指当地最有名的“红缨子”高粱，因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。

3、在制酒中，因为下“沙”的完整程度不同，所以产出酒的品种也是不同的。

4、浑沙酒严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20％。

5、因为传统工艺的酱香型白酒粮食成本高，所以销售价格也相对较高。

6、扩展资料浑沙酒按照香型典型体分成三类：（酱香、窖底香、醇甜）；酱香：酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长；窖底：窖香浓郁、醇和、味干净；醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干净；混合：两种或三种香型兼而有之；次品：A不符合轮次感观标准；B浑浊、有邪杂味、酸涉味过重；C低于轮次酒精度标准。

7、参考资料来源百度百科-坤沙酒百度百科-酱酒价值。